Workshop Bollería laminada con y sin fermentación 19 y 20 de Agosto

El workshop de bollería laminada te permitirá identificar las técnicas fundamentales para obtener un hojaldrado perfecto en tus masas, aprenderás fórmulas estandarizadas, técnicas y consejos para poder replicar tus propias preparaciones. Podrás conocer los procesos de elaboración en productos hojaldrados, reposos, laminación, fermentación y cocción. Realizaremos una gran variedad de productos de bollería hojaldrada con y sin fermentación.

Qué incluye:

• Material teórico.

• Recetas, insumos.

• Certificado avalado por la Escuela Internacional Artebianca.

Requisitos:

• Técnicas básicas de panadería.

Metodología:

• 100% presencial.

• Introducción con clase teórica.

• Identificación de insumos y materias primas.

• Elaboración de productos. Análisis y degustación de los productos elaborados.

Fecha inicio: Miércoles 19 de Agosto de 2026.

Fecha de término: Jueves 20 de Agosto 2026.

Hora: 9:00 a 12:30

Contenidos:

• Materias primas

• Métodos de elaboración

• Procesos de laminado.

• Procesos de fermentación en frío

• Formas y decoraciones.

Preparaciones a elaborar:

• Facturas.

• Rejillas.

• Palmeritas.

• Crosissant.

• Pan de chocolate.

• Danesas.

NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO.

TÉRMINOS Y CONDICIONES.